Hâm nóng sữa cùng với vỏ chanh đã bào. Ở một tô khác, bạn cho lòng đỏ trứng cùng với 100gr đường vào, đánh bông. Lúc này bạn để ý đến hỗn hợp sữa và vỏ chanh, nếu thấy vỏ chanh bắt đầu nổi lên trên bề mặt sữa thì nhấc ra khỏi bếp, đổ từ từ hỗn hợp sữa và vỏ chanh vào trứng đã đánh bông, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng.

Bắc nồi trở lại bếp, để nhỏ lửa và đun tiếp đến khi hỗn hợp sánh đặc thì tắt lửa, thả lá gelatin vào nồi và khuấy cho gelatin tan hoàn toàn - bạn được hỗn hợp A.

Đánh bông cứng kem tươi rồi đặt vào tủ lạnh để tránh kem bị chảy, khi hỗn hợp A còn âm ấm thì cho kem tươi vào trộn thật đều lên để có hỗn hợp B.

Đổ phần dâu tây đã xay nhuyễn vào hỗn hợp B, trộn thật đều, thành một hỗn đồng nhất C.

Đổ C vào khuôn tùy thích rồi đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất là 4 tiếng. Nếu dùng khuôn thường bạn nhớ lót giấy nến để tránh gặp phải khó khăn khi lấy bánh.

Sau 4 tiếng, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, trang trí bánh tùy thích.